segunda-feira, 29 de novembro de 2010

PERNIL ASSADO

1 pernil de 2 a 3 quilos
temperos
sal
pimenta
cebola ralada
suco de 1 limão
suco de 2 laranjas
cheiro verde
2 colheres de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de carne dissolvido em um litro de água.
Coloque a carne numa vasilha com água e sal que de para cobrir e deixe assim por meia hora. Feito isso, escorra , enxugue bem a carne e fure com a ponta de uma faca. Esfregue sobre toda asuperfície todos os temperos, regue depois com suco de laranja, espalhe cheiro verde e deixe o pernil repousar até o dia seguinte. Coloque a manteiga e coloque na assadeira untada. Cubra com papel alumínio, leve ao forno para assar, regue de vez em quando, quando estiver macio retire o papel para corar, acompanha com farofa de ovos cozidos

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