Quer aprender como fazer panettone caseiro? Essa receita clássica é perfeita para trazer o verdadeiro espírito do Natal à sua mesa. Com ingredientes simples e um toque de dedicação, você pode preparar um panettone macio, saboroso e aromático, ideal para compartilhar com a família e amigos. Além de ser mais saudável que as versões industrializadas, o panettone caseiro oferece um sabor autêntico que encanta a todos. Confira o passo a passo e transforme seu Natal com essa delícia tradicional!
Benefícios dos Ingredientes:
- Farinha de trigo de boa qualidade: Proporciona leveza e textura ideal para a massa.
- Frutas secas e cristalizadas: Ricas em fibras e antioxidantes, ajudam a enriquecer o sabor e o valor nutricional.
- Fermento biológico: Essencial para o crescimento da massa e proporciona um sabor característico.
- Ovos e manteiga: Contribuem para a maciez e enriquecem o perfil nutricional do panettone.
- Raspas de laranja e limão: Aromáticas e ricas em vitamina C, adicionam frescor ao preparo.
Materiais Necessários:
- 2 tigelas grandes
- 1 peneira
- 1 batedeira com gancho de massa (opcional)
- 1 espátula de silicone
- Formas de panettone de papel (500g ou 1kg)
- Papel filme
- Assadeira
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g fresco)
- 100g de açúcar
- 5g de sal
- 3 ovos
- 100ml de leite morno
- 100g de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 laranja e 1 limão
Recheio:
- 150g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas-passas
- 50g de gotas de chocolate (opcional)
Modo de Preparo:
- Ative o fermento: Misture o fermento no leite morno com uma colher de açúcar e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Prepare a massa: Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Adicione os ovos, a essência de baunilha, as raspas e o leite com fermento. Misture bem.
- Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga aos poucos, amassando até que a massa fique lisa e elástica. Sove por cerca de 10 minutos (à mão ou com batedeira).
- Primeira fermentação: Cubra a tigela com papel filme e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura).
- Adicione o recheio: Abra a massa, distribua as frutas secas e cristalizadas e amasse delicadamente para incorporar.
- Segunda fermentação: Divida a massa, molde em formato de bola e coloque nas formas. Deixe crescer novamente até atingir a borda das formas.
- Asse o panettone: Preaqueça o forno a 180°C e asse por 35 a 40 minutos, ou até que estejam dourados por cima. Deixe esfriar antes de servir.
Dica: Sirva o panettone acompanhado de um café ou chocolate quente para realçar ainda mais seu sabor.
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