quinta-feira, 23 de abril de 2015

Dobradinha com feijão branco


2 quilos de bucho cortado em tirinhas
3 tomates picados
1 cebola grande picada
1 gomo de linguiça calabresa
1 gomo de paio
250 gramas de feijão branco
4 limões
sal
chinichurri
cheiro verde
3 colheres de extrato de tomate
5 colheres de fubá

MODO DE PREPARAR
Deixe o feijão branco de molho por 1 hora.
Retire a gordura do bucho e pique em tirinhas. Ferva em água com 5 colheres de fubá.
Depois de fervido, lave o bucho e ferva novamente com o suco dos limões mais o limão cortado ao meio
Lave bem o bucho depois de fervido, retire as metades de limões.
Cozinhe o bucho com água o feijão branco, sal e alguns pedaços de bacon e o extrato de tomate. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 15 minutos
Em uma panela frite o alho, a cebola, o tomate, a linguiça, o paio, o cheiro verde, chinichurri
6 porções


Bolo de Milho Verde

INGREDIENTES:
1 lata de milho verde
a mesma medida de leite
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
12 colheres(sopa) de milharina
1 colher de fermento em pó
Pode colocar 1 pacote de coco ralado se gostar

MODO DE FAZER

Bata tudo no liquidificador.
Para ficar mais fofo pode bater as claras separadas, junte o fermento em pó e misture à massa com uma colher
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e coloque para assar em forno médio



quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Costela bovina - na telha


2 quilos de costela bovina temperada com suco de 3 limões, alho, sal, 1 colher (sopa) margarina, salsa e cebolinha.
Coloque em um saco plástico para assar, feche bem e coloque na geladeira por 12 horas.

No dia seguinte, unte com manteiga, a assadeira de barro em forma de telha. 
( a telha mantém a umidade da natural da carne)


1 quilo de mandiocas

Corte as mandiocas em pedaços 
Dica: ( melhor colocar as mandiocas pré-cozidas, fica mais macia)



Retire a costela do saco de assar e coloque-a na telha com a parte do osso para cima.
Por cima coloque as mandiocas picadas.



Cubra com papel alumínio ou outra parte de telha


Deixe 3 horas no forno
Fica muuuuuuuito bom!


Tudo depende do carinho e das mãos do(a) cozinheiro(a)

Esta foi feita pela Thais:
Neta e herdeira do dom de cozinha da vó Susana!



O avental foi feito pela mamãe! RS



segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Sorvete caseiro


Ingredientes

1 litro de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar (250 gramas)
1 colher rasa (de sopa) de Sorvetina Selecta
1 colher (de sopa) de Liga neutra
1 colher (de sopa) de Selecta sabor
Pode acrescentar 1 xícara de leite em pó

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador durante 3 minutos
Despeje em formas e leve ao freezer
Coloque palitos quando estiver quase gelado
Retire os picolés molhando a forma
Embrulhe em papel de sorvete e guarde no freezer



quinta-feira, 24 de abril de 2014

Torta de mini hamburguer

Massa:

10 batatas cozidas e amassadas
3 colheres de farinha de trigo
sal
2 colheres de óleo vegetal
1 copo de leite
1 colher de pó royal

Misture tudo até formar uma massa homogênea.
Forre uma assadeira, deixando um pouco da massa para cobrir

Recheio
Coloque sobre a primeira parte da massa:
cebolas fatiadas
mini hamburguês
Tomate em rodela
salsa picada
orégano
Ktchup
mostarda
azeitona
1 lata de creme de leite ou requeijão


mini-hamburguer
tomate em rodelas



Cubra o recheio com a massa


Cubra a assadeira com papel alumínio ou papel vegetal



Asse... e.....

a hora que você lembrar de fotografar, já foi metade.









quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

ESCONDIDINHO DE FRANGO VAPT VUPT

AS RECEITAS CONTIDAS NESSE BLOG, NA SUA MAIORIA, SÃO DE AUTORIA MINHA MÃE  ("in memoriam")


MAS AGORA É OUTRA TEMPO, ENTÃO TUDO SE TORNOU TÃO PRÁTICO QUE ESTOU REVISANDO MEUS CONCEITOS E LÁ VAI A MINHA RECEITA:

TCHAM! TCHAM! TCHAM!

Para forrar a assadeira, faça conforme indica a embalagem do PURÊ DE BATATA YOKI


O RECHEIO:
Coloque em uma panela e refogue: 
frango desfiado - comprado pronto nas lojas SEARA
cebola fatiada
alho
azeitona
um pouco de leite
ketchup
cheiro verde
milho verde
e por último miaonese, requeijão ou catupiry
Coloque sobre a massa de purê na assadeira ou refratário




Por cima: Bata três ovos com um pouco de óleo, leite e sal



Cubra com mussarela e azeite
Leve ao forno






HUMMMMMMMMMMMM!!!!!!!   QUE DELÍCIA!

FOI O QUE OUVI HOJE NO JANTAR













quarta-feira, 19 de outubro de 2011

PÃO CASEIRO



INGREDIENTES

2 OVOS

2 COLHERES (SOPA) DE AÇUCAR

½ COPO DE ÓLEO

1 COLHER (SOPA) DE SAL

2 COPOS DE LEITE MORNO OU ÁGUA

3 TABLETES OU 45 GRAMAS DE FERMENTO BIOLÓGICO (PÃO)

FARINHA DE TRIGO – CERCA DE 1 QUILO

1 GEMA (PARA PINCELAR)

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, o leite ou água e fermento.

Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando farinha de trigo, sovando a massa com as duas mãos, até desgrudar das mãos, mas com cuidado para não colocar farinha demais, pois poderá deixá-la dura

Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer por uma hora ou até dobrar de volume, dentro de uma bacia grande, coberta com pano de prato limpo.

Fazer os pães nos formatos desejados, reservando um pedacinho de massa para fazer uma bolinha de cerca de 2 cm de diâmetro, a qual deverá ser colocada em um copo com água.

Deixar os pães crescendo nas assadeiras, cobertos com pano de prato limpo, até que a bolinha do copo suba (cerca de 30 minutos).

Pincelar a gema sobre os pães e levá-los ao forno.

Assar com forno em temperatura mínima e aumentar para média pouco antes de começar a dourar.


sábado, 15 de janeiro de 2011

TENDER

1 litro e meio de suco de laranja
1/2 copo de bebida destilada
1 copo de mel
MODO DE FAZER
Cortar o tender quadriculado (só por cima), passar manteiga e levar ao forno com a mistura de líquidos. O tender estará pronto quando seu quadriculado abrir e a calda ficar grossa.

PATÊ DE ATUM

1 cebola média picada
2 colheres margarina
4 colheres de maizena
2 xícaras de leite
sal
1 lata de atum eesmigalhados
1/2 xícara de maionese
1 colher de pimentão vermelho picado
2 colheres de slsa picada
1 colher de suco de limão
MODO DE FAZER
Frite a cebola, margarina, junte o leite e a maizena e deixe engrossar. Retire do fogo, junte o restante e misture bem.

TROUXINHA DE MILHO VERDE



MASSA:
250 gramas de margarina
2 ovos
1/2 quilo de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
sal
12 xícara de leite
MODO DE FAZER
Amassar bem, abrir com o rolo, cortar em quadrados (5X5 cm + ou -), recheiar, unir as quatro pontas formando as trouxinhas, pincelo com gema e leve para assar.
RECHEIO
1 lata de milho verde
cebola
1 colher de margarina
1 colher de maizena
sal
salsa picada
2 colheres de massa de tomate
1 lata de creme de leite

leve ao fogo mexendo sempre para engrossar. Retire do fogo e recheie.

MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO

2 colheres de sopa de óleo
1 cebola cortada em fatias
500 gramas macarrão penne ou parafuso
1 caixa de molho de tomate (500 gramas)
1 litro de água fervente
700 gramas de linguiça calabresa defumada sem pele e desmanchada
1 lata de creme de leite
sal

MODO DE FAZER
Coloque o óleo em uma panela de pressão, doure a linguiça. Junte o macarrão, o molho de tomate, a água e o creme de leite. Quando começar a apitar diminua o fogo e marque 5 minutos. Tire a pressão e abrir logo a panela