NHOQUE

1 quilo de batatas cozidas e amassadas
2 colher sopa manteiga
2 ovos inteiros
3 xicaras farinha de trigo
Sal

Misture as batatas, a manteiga, os ovos e o sal. Acrescente farinha e amasse bem.

NHOQUE DE MANDIOCA

Substitua as batatas, da receita acima, por mandiocas (quando quiser congelar faça nhoque de mandioca)

NHOQUE DE ESPINAFRE

1 quilo de batatas cozidas e amassadas
2 xícaras espinafre cozido e espremido
2 colheres de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
sal

Bata os ovos e o espinafre no liquidificador. Misture com as batatas a manteiga e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar boa liga.