A farofa é um dos acompanhamentos mais versáteis e queridos das ceias de fim de ano. Com sua textura crocante e sabores variados, ela complementa perfeitamente pratos principais como peru assado e lombos suculentos. Essa versão natalina é enriquecida com frutas secas, castanhas e um toque de manteiga, trazendo um equilíbrio entre o doce e o salgado que encanta a todos.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de uvas-passas (pretas ou brancas)
- 1/2 xícara de castanha-de-caju ou nozes picadas
- 1/2 xícara de bacon em cubos (opcional)
- 2 xícaras de farinha de mandioca ou de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o bacon (se usar) e frite até ficar crocante.
3. Acrescente a cenoura, as uvas-passas e as castanhas, misturando bem.
4. Aos poucos, incorpore a farinha, mexendo sempre para que fique levemente tostada.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Finalize com salsinha picada antes de servir.
Sugestões de Acompanhamento:
Pratos principais:Peru assado, lombo recheado ou tender caramelizado.
Outros acompanhamentos: Saladas frescas, arroz com lentilhas ou maionese de batata.
Essa farofa pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, mantendo seu sabor irresistível e sua textura inconfundível.
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