O peru assado é o prato principal mais tradicional das ceias de final de ano, perfeito para reunir a família ao redor da mesa. Com temperos aromáticos e uma carne suculenta, ele se torna o grande protagonista da noite. Aprenda a preparar um peru delicioso, com dicas para deixá-lo macio por dentro e dourado por fora, garantindo elogios na sua ceia.
Ingredientes:
- 1 peru (aproximadamente 4-5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- 1 cenoura em rodelas
- 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
Modo de preparo:
1. Prepare o tempero: Misture o alho, o suco de limão, o vinho, as ervas picadas, o sal e a pimenta. Esfregue essa mistura em todo o peru, incluindo sob a pele, e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
2. Montagem: Coloque a cebola e a cenoura na assadeira como cama para o peru. Passe a manteiga em toda a superfície do peru.
3. Assar: Cubra com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 3 horas. Retire o papel nos últimos 40 minutos para dourar, regando com o caldo que se formar na assadeira.
Sugestões de Acompanhamento:
- Farofa: com frutas secas e bacon, combina perfeitamente com o peru.
- Salpicão de frango ou legumes: leve e saboroso, complementa a refeição.
- Arroz com amêndoas: um toque sofisticado para a ceia.
Toque final:
Finalize decorando o peru com ervas frescas e sirva em uma travessa acompanhada dos legumes assados. Adicione frutas como uvas ou romãs para dar um visual festivo.
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