Introdução
O arroz com pequi é um prato típico da culinária do Centro-Oeste brasileiro, especialmente da região de Goiás. Feito com o fruto do pequizeiro, conhecido como "o ouro do Cerrado", o prato é uma celebração dos sabores marcantes dessa rica biodiversidade. Essa iguaria regional, que mistura o sabor forte do pequi com o arroz bem temperado, é um verdadeiro convite à mesa brasileira.
Benefícios do Pequi
- Rico em antioxidantes: Ajuda a combater o envelhecimento celular.
- Fonte de vitamina A: Importante para a saúde dos olhos e da pele.
- Ácidos graxos saudáveis: Contribuem para a saúde do coração.
Materiais Necessários
- 2 xícaras de arroz
- 6 pequis maduros
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou gordura de sua preferência
- 1 colher de chá de açafrão (opcional, para cor)
- Sal a gosto
- Água (aproximadamente 4 xícaras)
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
- Prepare o pequi: Lave bem os frutos e, com cuidado, evite encostar na polpa com os dentes ao consumir, pois possuem espinhos internos.
- Refogue: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar. Se desejar, acrescente o açafrão para dar uma coloração dourada ao prato.
- Adicione o pequi: Coloque os frutos na panela e refogue por alguns minutos, para soltar o aroma e o sabor.
- Misture o arroz: Adicione o arroz e mexa bem para incorporar o sabor do pequi.
- Cozinhe: Acrescente a água e ajuste o sal. Cozinhe em fogo médio até o arroz estar macio e a água secar.
- Finalize: Salpique cheiro-verde por cima antes de servir.
Dica: O arroz com pequi pode ser acompanhado de frango caipira, salada verde ou farofa para uma refeição completa e deliciosa.
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