Introdução
A paçoca de carne de sol é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, conhecido por sua combinação de simplicidade e sabor marcante. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando os sertanejos precisavam de alimentos duradouros e nutritivos para suas longas jornadas. Hoje, ela é uma iguaria que brilha em mesas de festas e almoços familiares. A carne de sol, protagonista desta receita, é rica em proteínas e minerais, sendo uma ótima escolha para uma refeição saudável e cheia de história.
Benefícios da Carne de Sol
- Alta em proteínas: Ideal para o desenvolvimento muscular e recuperação pós-treino.
- Rica em ferro: Ajuda a prevenir anemia e melhorar a disposição.
- Conservação natural: Produzida com métodos tradicionais que realçam o sabor.
Ingredientes
- 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Dessalgue a carne de sol deixando-a de molho por 12 horas, trocando a água regularmente. Depois, cozinhe até ficar macia e desfie.
- Refogue: Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Misture: Acrescente a carne de sol desfiada, tempere com sal e pimenta e refogue bem.
- Finalize com a farinha: Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até incorporar bem à carne.
- Sirva: Decore com cheiro-verde e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou mandioca assada.
Dica: Essa receita é ainda melhor quando servida com um molho de pimenta caseiro e uma salada de folhas frescas.
Comentários
Postar um comentário