Nada como um tender suculento e saboroso para abrilhantar a ceia de final de ano. Essa receita, além de ser prática, garante um prato principal que agrada a todos e combina com acompanhamentos diversos. Perfeito para quem busca um jantar especial com aquele toque clássico. Confira o passo a passo para impressionar seus convidados!
Ingredientes
- 1 tender bolinha (cerca de 1,5 kg)
- 1/2 xícara de suco de laranja natural
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- Cravos-da-índia a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Fatias de laranja para decorar (opcional)
Modo de Preparo
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Prepare o Tender:
- Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do tender. Espete os cravos nas interseções dos cortes para dar aroma e um visual clássico.
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Faça a Glacê:
- Em uma panela, misture o suco de laranja, mel, mostarda, açúcar mascavo, manteiga e sal. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda levemente espessa.
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Asse o Tender:
- Coloque o tender em uma assadeira e pincele generosamente com a calda. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
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Finalize:
- Retire o papel-alumínio, pincele novamente com a calda e asse por mais 15 minutos ou até dourar bem. Repita o processo se necessário para criar uma camada brilhante.
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Sirva:
- Transfira o tender para uma travessa, decore com fatias de laranja e sirva acompanhado de arroz natalino ou saladas frescas.
Dica: Aproveite o suco que restar na assadeira como molho para regar as fatias do tender na hora de servir.
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