Receita de Peru para Ceia de Final de Ano

Introdução

O peru de Natal ou Réveillon é uma tradição que reúne a família em volta da mesa, com um prato saudável e repleto de sabor. Nesta receita especial, você vai aprender a preparar um peru suculento e bem temperado, que será o destaque da sua ceia. Acompanhe também ideias de acompanhamentos e descubra os benefícios de saborear uma refeição equilibrada.

Ingredientes para o Peru Assado

  • 1 peru (cerca de 4-5 kg) descongelado
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • Raspas de limão (opcional)
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 1 maço de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 cebola grande cortada em pedaços grandes
  • 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
  • 1 maçã verde cortada ao meio
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de caldo de frango

Modo de Preparo

  1. Prepare o peru:

    • Lave o peru e seque-o com papel toalha. Remova os miúdos (reserve para outro uso, se desejar).
    • Faça pequenos cortes na pele para inserir os ramos de alecrim e tomilho.

  2. Tempere:

    • Misture a manteiga, o azeite, o alho, o suco de limão, as raspas de limão, a páprica, o sal e a pimenta. Esfregue essa mistura no peru, tanto na parte externa quanto sob a pele, para intensificar o sabor.

  3. Monte na assadeira:

    • Coloque a cebola, as cenouras e a maçã verde no fundo da assadeira. Posicione o peru por cima e regue com o vinho branco e o caldo de frango.

  4. Asse o peru:

    • Cubra o peru com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 3 horas (ou conforme indicado na embalagem, dependendo do peso do peru). Regue o peru com o caldo da assadeira a cada 30 minutos.
    • Remova o papel-alumínio nos últimos 40 minutos para dourar.

  5. Finalize:

    • Deixe o peru descansar por 20 minutos antes de fatiar. Assim, os sucos internos se redistribuem e deixam a carne mais macia.

Sugestões de Acompanhamentos

  • Arroz com amêndoas: combina crocância com sofisticação.
  • Farofa de castanhas e frutas secas: rica em sabor e textura.
  • Salada fresca de folhas verdes com nozes e vinagrete de mostarda.
  • Purê de batata doce: uma opção leve e nutritiva.
  • Molho agridoce de frutas vermelhas: perfeito para realçar o sabor do peru.

Benefícios para a Saúde

  1. Carne magra e nutritiva: O peru é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, com baixo teor de gordura.
  2. Rico em vitaminas e minerais: Contém vitaminas do complexo B (B6 e B12) que promovem energia e saúde do sistema nervoso.
  3. Antioxidantes naturais: Ingredientes como limão, alho e ervas frescas ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
  4. Opção saudável e equilibrada: Quando combinado com acompanhamentos ricos em fibras, como saladas e farofas nutritivas, garante uma refeição completa.

Mesa Posta com o Prato Pronto

Imagine uma mesa com toalha branca, detalhes dourados e velas elegantes. O peru centralizado em uma travessa ornamentada com ramos de alecrim fresco, fatias de limão e cerejas decorativas. Ao redor, tigelas de acompanhamentos organizadas em suportes de diferentes alturas para criar um visual harmonioso. Taças de cristal e pratos brancos com detalhes em dourado completam o visual luxuoso.

Essa apresentação deixará a sua ceia não só deliciosa, mas também inesquecível!



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